Charolais origine France, taillé au couteau et préparé minute pour préserver toute sa tendreté. Préparation maison parfaitement assaisonnée, servie avec des pommes frites maison locales (Bailleul-sir-Berthoult). Un plat de caractère, généreux, à la fois brut et raffiné, qui séduira les amateurs de viande dans sa plus belle expression. Option burratina : 4 €

Bœuf des Hauts-de-France tranché très finement (160 g), accompagné de roquette croquante, tomates cerises confites, copeaux de parmesan affiné, noisettes torréfiées, le tout relevé par un pesto maison au basilic et une burratina crémeuse et fondante, servi avec des patatas des Hauts-de-France. Un plat ensoleillé, léger et savoureux, qui invite à profiter des beaux jours sans compromis sur le goût.

Rigatoni nappés d'une crème onctueuse au basilic et parmesan, accompagnés de courgettes fondantes, de tomates cerises bicolores confites, de noisettes torréfiées pour le croquant, d'une burratina crémeuse et d'un délicat jambon aux herbes.

Batavia des Hauts-de-France, tomates anciennes multicolores, éclat de saveurs ensoleillées, accompagnées d'une burrata di bufala fondante, directement importée des Pouilles. Ajoutez à cela un pesto maison au basilic frais, des pignons de pin dorés à la poêle, des croûtons de pain grillés maison et une chiffonnade de speck italien et échalotes. Un équilibre parfait entre générosité et légèreté, à savourer sous le soleil.

Noix de veau marinée puis cuite à basse température dans nos fours, tranchée finement. Émulsion maison au thon et mayonnaise, roquette de caractère, copeaux de parmesan, ciboulette et croûtons de pain doré.

Filet de saumon frais taillé au couteau, brunoise de mangue fraîche et ciboulette ciselée, monté sur un écrasé d'avocat maison. Assaisonné minute aux zestes et jus de citron vert pour une fraîcheur absolue.

Ravioles de langoustine & homard : des ravioles généreuses surmontées de stracciatella di bufala des Pouilles et noisettes torréfiées concassées. Accopampagnées de tagliatelles de carottes croquantes et d’un crémeux au safran.

Risotto maison crémeux à la mimolette, accompagné d'une poêlée de légumes colorés et d'une onctueuse crème de champignons. Une harmonie de saveurs et de textures à chaque bouchée