Faux-filet Wagyu: 230 g environ ou Bavette Wagyu : 230 g environ

Notre version gourmande et généreuse du Welsh, avec un mélange de fromages fondants et une touche de moutarde pour réveiller les papilles. La surprise ? Une émulsion au cheddar servie à table !

Au pain d’épices et à la bière brune. La base culinaire de notre région, viande mijotée durant 6 heures, fondante et tendre à souhait, sauce onctueuse. L’interprétation de notre chef qui rend hommage à notre si belle région !

Rigatoni nappés d'une crème onctueuse au basilic et parmesan, accompagnés de courgettes fondantes, de tomates cerises bicolores confites, de noisettes torréfiées pour le croquant, d'une burratina crémeuse et d'un délicat jambon aux herbes.

Batavia des Hauts-de-France, tomates anciennes multicolores, éclat de saveurs ensoleillées, accompagnées d'une burrata di bufala fondante, directement importée des Pouilles. Ajoutez à cela un pesto maison au basilic frais, des pignons de pin dorés à la poêle, des croûtons de pain grillés maison et une chiffonnade de speck italien et échalotes. Un équilibre parfait entre générosité et légèreté, à savourer sous le soleil.

Pavé d'omble chevalier servi avec un risotto maison crémeux à la mimolette. Le tout sublimé par crémeux curry au coco Ponthier maison. Un plat élégant et gourmand, mêlant finesse et générosité.

Ravioles cèpes-truffe, sauce parmesan truffé, burratina di Puglia Ravioles fondantes aux cèpes et truffe, nappées d’une onctueuse sauce parmesan truffé, sublimées par le cœur crémeux d’une burratina — un pur moment de gourmandise

Pour deux personnes à partager. Origine France, Race : Frisonne, Poids à la demande : entre 1 et 1,2 kg, Prix en fonction du poids

Risotto maison crémeux aux champignons et à la truffe, accompagné d'une poêlée de légumes colorés et d'une onctueuse crème de champignons. Une harmonie de saveurs et de textures à chaque bouchée