Manger

Croquettes de pomme de terre et cheddar fondant panées au panko. Craquez pour ces pépites croustillantes et fondantes à la fois !

Ravioles cèpes-truffe, sauce parmesan truffé, burratina di Puglia Ravioles fondantes aux cèpes et truffe, nappées d’une onctueuse sauce parmesan truffé, sublimées par le cœur crémeux d’une burratina — un pur moment de gourmandise

Dessert : Boule de glace

Arrivage exceptionnel de viande de prestige Tomahawk Angus, une viande très persillée cuite à la perfection selon votre demande ! A partager à 2 – 3 personnes maximum.

Charolais origine France, taillé au couteau et préparé minute pour préserver toute sa tendreté. Préparation maison parfaitement assaisonnée. Un plat de caractère, généreux, à la fois brut et raffiné, qui séduira les amateurs de viande dans sa plus belle expression. Option burratina : 4 €

Pain pavé d’Arras, bière Tripel Karmeliet, jambon artisanal, cheddar irlandais mâturé et affiné. Notre version gourmande et généreuse du Welsh, avec un mélange de fromages fondants et une touche de moutarde pour réveiller les papilles. La surprise ? Une émulsion au cheddar servie à table !

Cassolette maison avec une belle andouillette d’Arras de la maison Freddy (confrérie de l’Andouillette), béchamel au maroilles et gratinée au Maroilles. Un plat réconfortant qui met en avant nos beaux produits de la région ! Vous n’avez plus qu’à saucer avec l’accompagnement de votre choix !

Bœuf des Hauts-de-France tranché très finement (160 g), accompagné de roquette croquante, tomates cerises confites, copeaux de parmesan affiné, noisettes torréfiées, le tout relevé par un pesto maison au basilic et une burratina crémeuse et fondante. Un plat ensoleillé, léger et savoureux, qui invite à profiter des beaux jours sans compromis sur le goût.

Pappardelle, fondant d’effiloché de poulet maison cuit à basse température, crémeux de poivrons rôtis au parmesan, tomates cerises confites aux herbes, feta fondante et éclats de noisettes torréfiées. Option burratina : 4 €

Buns artisanal de boulangerie locale garni d’un confit d’oignons maison, double tranche de cheddar fondant, haché de bœuf frais façon bouchère (150 g), galette de cheddar maison panée au Panko, poitrine fumée snackée, nappé d’un crémeux cheddar et sublimé d’oignons frits croustillants.

Ravioles cèpes-truffe, sauce parmesan truffé, burratina di Puglia Ravioles fondantes aux cèpes et truffe, nappées d’une onctueuse sauce parmesan truffé, sublimées par le cœur crémeux d’une burratina — un pur moment de gourmandise

Omble chevalier servi avec un risotto maison du moment. Poisson d’eau douce d’une rare noblesse, l’omble chevalier est l’un des produits les plus précieux de nos régions. Sa chair rosée et nacrée offre une saveur d’une finesse exceptionnelle, douce et délicate, à nulle autre pareille.

Une pièce de viande sélectionnée avec soin et cuisinée selon l’inspiration du chef.

Risotto du moment, accompagné d’une poêlée de légumes colorés et d’un crémeux du moment. Une harmonie de saveurs et de textures à chaque bouchée

Nos moelleux étant cuits minute au four pour vous garantir un cœur coulant parfait, un délai d’attente d’environ 10 minutes est à prévoir.

Laissez vous surprendre par la douceur du jour au gré des saisons et de l’inspiration du chef

Boudoirs imbibés au sirop de framboise, mascarpone à la pistache et éclats de pistache. Une pâtisserie gourmande et onctueuse à la fois !

Une recette avec encore plus de gourmandises avec sa crème anglaise maison

Accompagné de mignardises du moment